lunedì 29 agosto 2011

Pasta fredda tricolore

Ho fatto questa pasta in occasione di una gita al mare. Siamo partiti con MILLE borse, quella con i teli, quelle del mignon, quelle frigo, l'ombrellone, la tenda...sembravamo degli accampati!
Ovviamente è stata una decisione improvvisata e ho pescato a caso dal frigo per una pasta fredda, la fortuna ha voluto che avessi un pò di pomodorini e caprino, che a mio parere si abbinano benissimo! E quindi di fretta e furia prepara borse e borsette, pastasciutta e pannolini!
Alla fine è stata una bellissima giornata, il mignon se l'è passata quasi tutta a giocare sul bagnasciuga (e a giocare con le alghe bleah) e per pranzo la pastasciuttina e una bella pesca!
Ho chiamato tricolore questa pasta perchè è composta da pomodorini (rosso), il caprino (bianco) e la menta (verde) e mi è sembrato carino chiamarla così in onore dei 150 anni d'Italia.


giovedì 25 agosto 2011

Pasta Fredda Al Salmone E Zeste Di Limone

Prima di tutto, sappiate che ho usato il termine zeste solo per darmi un tono, anche perché, fino a poco tempo fa avrei scritto “striscioline sottilissime della buccia del limone”, ma diciamola tutta: come titolo della ricetta avrebbe fatto schifo.

Detto ciò, era un po’ di tempo che mi frullava in testa di utilizzare il limone per dei piatti salati e, vuoi questo caldo assurdo di fine agosto, vuoi che avevo del salmone in scadenza in frigorifero, insomma ho avuto l’occasione giusta; il risultato è stato esattamente quello che mi aspettavo: un piatto fresco, colorato e appetitoso.
E ovviamente veloce da preparare, in perfetto stile “Ilaria”.


lunedì 22 agosto 2011

Pesche degli innamorati...

...o più semplicemente pesche al forno!
Un'altra ricettina di famiglia, collaudata e stracollaudata, e poi evoluta nella sua versione più golosa (che vi svelerò in fondo al post).
Allora, perché degli innamorati? perché la dose che vi propongo è quella per 2 persone.
E perché ora e non per S. Valentino??? Ma perché le pesche buone, belle e di stagione le trovate ORA!
Perciò, se quest'inverno volete prepararvi questa ricettina buonissima con le pesche, dovrete comprare le pesche ora, lavarle, tagliarle a metà, privarle del nocciolo e di un pò di polpa e...metterle in freezer!
E il più grosso è fatto!

Post forno

giovedì 18 agosto 2011

Le polpette della nonna e della zia

Un must dei pranzi luculliani in famiglia, non stancano mai, sono sfiziosissime e sopratutto mi riportano indietro!
Nella foto accanto sono state accompagnate da zucchine grigliate e trifolate e con una julienne di cipolle cotte nell'aceto e vino bianco, una delizia!



lunedì 15 agosto 2011

Insalata Di Patate e Wurstel

Nonostante il nome, questa ricetta non usa insalata di alcun genere.
E non è nemmeno dietetica.
E' però un piatto unico alternativo (ed energetico!) sia per una cena fredda, che per un pranzo al sacco... ed è anche una valida ricetta svuota-dispensa prima della partenza per le ferie o per chi, come me, convive con persone … non proprio amanti della verdura. 
Non necessita di una lunga preparazione, come si può vedere, e lo si può preparare anche in anticipo in quanto si conserva in frigorifero per alcuni giorni.


giovedì 11 agosto 2011

Cellentani Al Pesto Di Rucola E Gamberetti

Quante volte vi capita di mangiare qualcosa di buono al ristorante o in gastronomia o a casa di amici e volete riprovarci anche voi, a casa vostra, a cucinarlo? Ecco. Non ultima cosa, questo sughetto si può preparare anche a freddo in pochi minuti.


lunedì 8 agosto 2011

Muffins Bounty: cocco e cioccolato al latte

Oppure potrebbe intitolarsi il muffin del riciclo del coniglio.
Bhè, bando alle ciance, se volete fare questa ricettina come prima cosa dovete sacrificare un coniglietto. 


giovedì 4 agosto 2011

Muffins Emmental e Salsiccia

La Dea dei Muffins mi ha sempre guardata con occhio benevolo nei miei molteplici esperimenti dolci: semplici o con gocce di cioccolata, al cacao o con marmellata, impasti più o meno liquidi o più o meno grumosi … Lei ha sempre vegliato sul contenuto dei miei pirottini, donando cotture ottimali, impasti fragranti, sapori davvero invidiabili.
Era però diverso tempo che volevo spingermi oltre, arrivare a sperimentare qualcosa di alternativo: non il solito muffin da golosastro, ma il muffin salato.
E la Dea mi ha guidata e protetta anche in questa nuova avventura.


lunedì 1 agosto 2011

Cipolline Borettane In Agrodolce

Un contorno sfizioso che utilizza le piccole cipolle della vicina Boretto (RE) e che mi sa tanto di rustico, di vecchi sapori di una volta ma che, di fatto, viene riproposto da molti ristoranti e gastronomie anche come antipasto.
Ah, dimenticavo: è anche dietetico e molto economico (la crisi colpisce anche la cucina)!